大好きなレシピ本に囲まれて

♪ LePetitBoule ♪

もとさんが３月・・・会社の帰りに買って帰ってきたチョコレート♪
噂で聞いていたLePetitBouleの！
そして、再び私も一緒にお店に行って購入したガナッシュ、ボンボン♪



子供達用にスティックタイプのすっごく可愛いチョコ♪
勿論、可愛いだけじゃない！口どけ良くて良質なカカオの本物のチョコだから・・・
トッピングされたナッツだって本当に美味しい～

「カラカス」というチョコレートの焼き菓子も・・・日に日にしっとりしてきて美味しくて・・・
大事に大事に少しずつ食べました。
チョコは好きでも焼き菓子に変わるとあまり食べない子供達だけれど、これは美味しい美味しいって～♪

ガナッシュとボンボンは１５種類くらいあったかな？！の中から厳選です！
●セレベス～カシス入りフルーティボンボン～
　洋酒が全然きつくない！薄いチョコの膜の中に、とろーりクリームが真紫色で綺麗。
　幸せの一粒・・・もっと食べたいって思った・・・
●アステカ～アールグレー風味のガナッシュ～
　↑とは対照的ガナッシュが濃厚。
　アールグレー紅茶飲みながら食べたせいか？！
　アールグレーの香りがあまりしなかったような？！
　とにかく、チョコが最高に美味♪

もとさんが選んだもので店内でぱくり（笑）
●コスタリカ～コニャック（オレンジ）入りガナッシュ～
　洋酒がきつくないって言っていた・・甘いの嫌いなのに「美味しい」と・・・

今度は、ケーキ（生）類も食べてみたいな～♪

店内はとってもお洒落でした♪
我が子達ぞろぞろ連れてでの来店、騒がしくて申し訳なかったです・・・　

yちゃんから～♪

３月・・・ｙちゃんからたくさん美味しいお菓子が！


パティスリーウルソンのお菓子・・・
ｙちゃんお手製のシュシュも！（とてもかわいいの～）
シュシュは私髪短いから大事にしまっておいています。（ミサコがもう少し大きくなってからいいかな～とも思って）
先日美容院に行って、「髪のばして結びたいな～とも思って～」と言い、それなりのカットしてもらいました。
可愛いバゲッドのポストカード（ｙちゃんメッセージ付き）も大切に私のお菓子ノートに挟んであります♪

お菓子はどれもこれもプロ～なお味で・・・色々勉強しなくちゃ！ってメモもしました。
私の率直な感想をｙちゃんにも伝えたいし、記録として残したいので記事にします♪

●ゆめたまご・・・午前中で売り切れちゃうほどの人気商品。子供達に大好評（特にヒトシ）♪ふわふわ生地に良質な美味しいクリーム入り。
●メープル◎タイヤ・・・ミサコがぺろり、ドーナツみたいなお菓子。
●くまちゃんのおやつ・・・くまの形が可愛くて～こちらもミサコが・・・少し頂いたらバターケーキのしっとり版？って感じで、ミルキーで優しい味。
●チョコレート８種・・・どれもとっても美味しくて～独り占めしたかったが・・・１個だけ食べていいよと言ったはずが！なんとシンゴが３個も食べちゃった～その他子供も食べたから私の分は・・・ｙちゃん好みのチョコはしっかり私が！本当美味しい～苦みが少ない感じがした。
●クッキー・ココナッツサブレ・・・ホロッサクッ食感味がかなり好み！
●レーズンサブレ・・・ｙちゃんお薦めの逸品（笑）本当私もこれ一番好みだったかも～（決められないけれど）サブレがサクサク香ばしくて固すぎない。クリームは甘さ控えめで美味。
●ゆずの香・・・とてもしっとり、ゆずの香りがいっぱい♪
●黒糖カステラ・・・バターの風味がたっぷり（多分発酵バターだと思う）どっしりしているけれど、口当たり重くないというか・・・軽くてふわっとした食感で日に日においしくなっていった。
●抹茶◎タイヤ・・・ホワイトチョココーティングされた焼きドーナツ、しっとり美味。ヒトシ、シンゴも食べた。
●ウルソンのすい～とぽてと・・・おいしい～～かなり好み♪しっとり、甘みもちょうどよくてミルキー、ラム酒はあまり効いていない。
●カレーチーズパイ・・・カレー味はあまり強くなかったような？！塩気、パプリカ◎サクッと美味。
●ごまサブレ・・・ごまの香り最高～食感サクサク
●サブレ・・・さくさく♪素材の良い味がよくわかる！

食べた順番に感想綴りました。
この時期、とても自分でお菓子を作れる状態でなく・・・
本当こんなにたくさん美味しいお菓子が食べられるなんて幸せ～！
なかなか自分では買おうと思えない焼き菓子を食べて、自分の作るお菓子との違いを思い知るのにとても有難かったです。
やはり、私にはまだまだ未完成な「食感」の違いがはっきりわかりました！

ｙちゃん、本当すみません、ありがとう、ご馳走様でした♪

ｏさんから～

日本菓子専門学校スクーリングでご一緒だったｏさん、ご自宅でお菓子教室をされているとても素敵な方です。
スクーリング中一度もお話ができなかったのですが・・・



１２月の最後のスクーリングを終えてから、ブログの方へお邪魔させて頂き、ｏさん特製の素敵なカレンダーを注文させて頂きました。
カレンダーのおまけにまたまた素敵~
パクチーとルッコラの種も入っていました♪
ようやく、札幌にも春が！
先日ミサコと一緒にプランターに土を入れ、種をまき、お水をあげました。
発芽するのが楽しみだな・・・

いつも楽しくお話しさせて頂いていたｉさんからパクチーの種を頂きました。（昨年の８月）
ｏさんのお庭にたくさんできるのだそう・・・ｉさん、ｏさんからたくさん種を頂いたおすそわけでした。
有難く、札幌引っ越して落ち着いたころに（１０月）にまいた種が、見事数か月後に発芽。
２／９に初めて料理に。

エスニックミニバーグに入れて、少し添えて一緒に食べました。
鶏と豚のミンチ、卵、柚子胡椒、にんにく、しょうが、塩コショウ、パクチーが材料。
フライパンで両面こんがり焼いて、自家製スイチリに水を混ぜたの、最後フライパンに回しいれジュッと火を通し完成。
レモンを絞って頂く。

サラダは作り置きを混ぜただけ。
サニーレタスとルッコラ、人参、アボガドに、ひよこ豆の菜種油漬け、ドライきのこのオリーブオイル漬け、自家製フレンチドレッシングにちょっぴりの醤油で味付け。

ごはんは、いつもの五分づき米に黒米入れて圧力鍋で炊いたもの。

スープは蒸し鶏のスープを利用して、大根、しいたけ、人参、少量の蒸し鶏の具に、塩としょうゆ、自家製とうがらし油ほんの少しで味付け。

自家製スイチリ、蒸し鶏・・・高山なおみさんのレシピより
ひよこ豆の菜種油漬け・・・ワタナベマキさんのレシピより
ドライきのこのオリーブオイル漬け・・・クックパッドレシピ
自家製フレンチドレッシング・・・島田伸幸さんのレシピより
自家製とうがらし油・・・「ガラスびん」で作る、おすそわけの保存食の本より

パクチーって色々な呼び名があるんですね、高山なおみさんの「諸国空想料理店」に書いてありました。（この本、おもしろい！）
ｏさんから頂いたパクチーは、売られているものほど香りが強くなくて、とても優しい味♪
子供達、苦手なのにこれは抵抗なく食べました。
アップしている今日は、このパクチーで「ゴイクォン（ベトナム生春巻き）」を、かなり材料アレンジして作って食べました。
高山なおみさんの「諸国空想料理店」に載っていたレシピ！
すご~く美味しかった~♪
カピ、バイマクルートとかよく出てくるけれどこんな本格的な材料で作るベトナム料理はきっと美味しいだろうなあ・・・食べてみたい！

SUGAR & BUTTERさんブログ
ｏさん、ありがとうございました♪

リヴゴーシュ・ドゥ・ラ・セーヌ

リヴゴーシュ・ドゥ・ラ・セーヌのマカロン、頂きました。（１月・遅っ！）
２０個１０種類も～感激しました・・・




口コミ評価からも、こちらのお店のマカロン、評判良いみたい。（午前中で売り切れることも！）
お値段がリーズナブルですが・・・
こんなにおいしいマカロン初めて食べたかも～というくらい感動しました。
ピスタチオが一番だったかな？！

ラデュレやかなえさんのマカロンに負けていなかったです！
マカロンコック、シャリッ、サクッて食感でフィリングのクリームがどれもとても美味しい～

ミサコが幼稚園行くようになり、毎日送り迎えする途中にお店があって場所もばっちり！把握しました～♪

自家製味噌～シャスール鍋～

「大特価60%OFF!わけあり(撮影使用品)ラスト1点です！
シャスール　両手鍋　黄色(イエロー)24cm」

に惹かれ購入即決定したお鍋で自家製味噌作り。



毎年麹はネットで取り寄せて作っていましたが、今年はスーパーで売られている北海道産の麹、大豆もすべて北海道産で・・・
大豆の他にずっと眠っていた小豆、黒豆、新たに購入した大福豆などなど・・・
色々な豆入れて作った味噌。（とっても安上がり～）

先月しっかり１か月後ということで混ぜました。
今月そろそろです・・・
カビはえなさそうな環境なので・・・ということのないよう！

写真右上のは、昨年仕込んだ味噌で今美味しく味わっている味噌です♪